ארבעה ימים בלי כמעט ייצור, ואז מדף ריק. יום כיפור נפל על ראשון ושני, אחרי שישי ושבת. באותו שבוע נשארו כ־3.5 ימי חלב. הקמעונאים אומרים שהם מזמינים הרבה ומקבלים מעט, אם בכלל. גבינה לבנה 5% בגביע 250 גרם עומדת בפיקוח על 5.87 שקל. זה המחיר המקסימלי מאז 1 במאי, אחרי עדכון אוטומטי של כ־1.05% מ־5.81. קוטג' 250 גרם על המדף נע בין 5.90 ברשתות הזולות ל־6.70 ביקרות. מע״מ 18% כבר בקופה.

הסיפור לא התחיל בחג. מתחילת יולי נתקעה מערכת המחסן האוטומטי במחלבת אלון תבור. הקוטג' יוצר ונארז, אבל המשטחים לא יצאו למשאיות כמו שצריך. השיבוש נמשך יותר מחודשיים. עובדים הריצו חלק ידנית, ואנשי דמטיק מגרמניה ניסו לעזור מרחוק. תנובה אמרה שהתקלה תוקנה, ואז הגיע רצף החגים. בקיץ רשתות דיווחו שקיבלו רק כ־80% מההזמנה. החברה אמרה שהיא מייצרת 4.5% יותר קוטג' מתחילת השנה מול התקופה המקבילה, ובשוק מדברים על ביקוש לחלב שעלה כ־4%. כשיש פחות ימי ייצור, הפער לא נסגר ביום.

מי שלא מצא גביע מפוקח עבר לתחליף. גבינת שמנת כמו נפוליאון 9% ב־225 גרם נמכרת בין 9.90 במבצע ל־18.90 בלי מבצע, בלי תקרת פיקוח. לפי 100 גרם זה יכול להגיע לפי שלושה. החברה מבטיחה שבתוך יומיים האספקה תתייצב. מי שרוצה לראות איך המדד זז למחיר המפוקח יכול לעבור ב־מחשבון מדד המחירים לצרכן, ולפרק מע״מ ב־מחשבון מע״מ.